1.Kepiting Soka
Kuliner pertama adalah kepiting soka. Dalam buku Jelajah 34 Makanan Khas Provinsi di Indonesia oleh Kiki Ratnaning Arimbi terbitan Kemdikbud, makanan ini berbahan utama kepiting besar segar.
Untuk mengolahnya, dibutuhkan beberapa bahan seperti perasan jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, cabai merah, kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus tiram, kacang tanah, nanas, gula, dan garam
2.Nasi Subut
Dikutip dari detikFood, Kalimantan Utara memiliki makanan khas nasi subut. Nasi subut merupakan campuran nasi, jagung, dan ubi jalar ungu. Campuran ini membuat tampilan nasi subut berwarna ungu.
Ubi dan jagung ini tidak dihaluskan terlebih dahulu. Jagung yang dipakai merupakan jagung pipil, sedangkan ubi jalarnya dipotong dadu.
Nasi subut diyakini sudah ada sejak nenek moyang mereka. Selain menyehatkan, nasi subut juga menjadi alternatif dari nasi biasa. Bahkan nasi subut lebih padat gizi, karena jagung tinggi serat dan ubi mengandung betakaroten.
3.Tudai
Harga:Rp 15.000
Tudai merupakan masakan dari olahan kerang tudai. Daging kerang yang tebal dan lembut membuat makanan ini nikmat. Tudai biasanya dimasak dengan cara digoreng maupun direbus.
Dalam jurnal karya Heppi Iromo di situs Universitas Borneo Tarakan, kerang tudai merupakan sebutan untuk kerang darah oleh masyarakat Nunukan. Kerang ini hidup di daerah estuari berlumpur yang banyak ditemukan di daerah pesisir Nunukan
4.Tumis Kapah
Kapah adalah kerang laut yang banyak ditemukan di pantai berlumpur di Tarakan. Kerang ini berdaging kenyal. Biasanya kerang ini dimasak dengan ditumis bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan sambal jeruk nipis.
Tumis kapah memiliki rasa gurih, pedas, dengan sedikit asam, sehingga nikmat disajikan bersama nasi. Kandungan proteinnya juga tinggi, sehingga menyehatkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar