1. Gance Ruan
Harga:Rp 20.000
Makanan khas yang pertama adalah Gence Ruan. Bagi orang yang bukan asli Kaltim akan asing mendengar nama makanan khas satu ini.
Gance Ruan merupakan makanan khas rica-rica dari Kutai Kartanegara. Ruan merupakan nama yang diambil dari nama ikan yang digunakan, yaitu ikan "Haruan" atau ikan Gabus. Sedangkan Gance adalah nama dari bumbu khas hidangan ini.
Penyajiannya pun cukup sederhana. Ikan biasanya akan dibakar atau digoreng kering dengan lumaran garam. Saat disajikan, ikan yang sudah matang akan ditaburi rempah-rempah khas yang memiliki cita rasa pedas dan manis yang menggugah selera.
2. Roba Ruan
Harga:Rp 35.000
Masih dengan olahan ikan haruan atau ikan gabus. Menu makanan khas selanjutnya adalah Roba Ruan
Berbeda dengan Gance Ruan yang dibakar, Roba Ruan dijadikan mirip seperti abon. Meskipun demikian, dari segi rasa sangatlah berbeda. Rabo ruan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Bukan hanya itu, rasa gurih dari masakan Rabo Ruan ini akan membuat selera makan Anda jadi bertambah apalagi digunakan saat berbuka puasa. Nikmat!
3. Sate Payau
Harga:Rp 80.000/Porsi
Jika kita biasa menikmati sate dari olahan daging ayam atau kambing, di Kalimantan Timur menghadirkan sate dengan olah daging yang tak biasa karena berasal dari hewan buruan, yaitu payau (rusa). Sate payau memiliki rasa manis dan gurih, juga tekstur yang lembut.
Makanan khas satu ini dapat terbilang langka, tak banyak tempat yang menjual Sate Payau, karena daging rusa sebagai bahan dasarnya. Namun, wisatawan bisa menjumpainya ketika ada festival atau acara adat yang diselenggarakan provinsi.
4. Nasi Bekepor
Harga:Rp 30.000
Nasi bekepor merupakan hidangan warisan Raja Kutai Kartanegara. Nasi bekepor merupakan nasi liwet yang dipadukan dengan minyak sayur, aneka bumbu rempah khas dan ikan asin. Yang unik dari hidangan satu ini adalah proses memasaknya yang menggunakan alat khusus, yakni ketel. Beras bersama bumbu dimasak di dalamnya. Sebelum diangkat, beri ikan asin, kemangi, cabai dan jeruk nipis. Jika bagian pinggirnya sudah berkerak, dapat diangkat.
Biasanya, nasi bekepor dihidangkan bersama daging masak bumi hangus atau sayur gangan asam Kutai.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar